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Rollo de hojaldre con manzanas y canela

marcheva14marcheva14
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Rollo de hojaldre con manzanas y canela
Foto: marcheva14
1 / 4
21/11/2022
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Preparación
20 min.
Cocción
30 min.
Total
50 min.
Raciones
10
"Mientras se calienta el horno, prepare el relleno aromático, porque estamos seguros de que estas impaciente por probar este rollo trenzado de hojaldre con manzana y canela"

Ingredientes

  • hojaldre - 1 lámina
  • manzanas - 3 piezas de frutas medianas
  • canela - 2 cdtas
  • azúcar moreno - 100 g (en dos porciones de 50 g)
  • nueces - 2 puñados
  • pasas - 2 puñados
  • limones - la piel rallada de 1 limón
  • claras de huevo - para untar la masa
  • azúcar moreno - para espolvorear
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Horno - 200ºC;

Bandeja plana, forrada con papel de hornear.

Abrir el paquete de hojaldre descongelado y extenderlo sobre la encimera. Pasar el rodillo para hacerlo más fino.

En un bol, mezclar la mitad del azúcar con la canela y espolvorear la lámina de hojaldre de manera uniforme. Cortar la masa en tiras solo en los dos de los extremos, luego estas tiras se trenzan sobre el relleno de manzana.

Limpiar las manzanas, pelarlas y rallarlas o cortar con una mandolina. Ponerlas en un bol grande.

Agregar las pasas, la piel de 1 limón finamente rallada y las nueces troceadas a mano. No trituro las nueces porque me gusta notarlas en el relleno.

Extender la mezcla sobre la masa, justo en el medio donde comienzan los cortes. Debe quedar en una tira larga.

Espolvorear con el azúcar restante. Opcionalmente, puedes aumentar la cantidad de azúcar.

Trenzar las tiras y formar el rollo. Untar el rollo de hojaldre con clara de huevo batida.

Espolvorear el rollo de canela con azúcar moreno.

Hornear a 200 grados hasta obtener un bonito color dorado.

Dejar enfriar el rollo trenzado de hojaldre con manzanas y canela y finalmente espolvorear con azúcar glass.

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