Modo de preparación
Horno - 200ºC;
Bandeja plana, forrada con papel de hornear.
Abrir el paquete de hojaldre descongelado y extenderlo sobre la encimera. Pasar el rodillo para hacerlo más fino.
En un bol, mezclar la mitad del azúcar con la canela y espolvorear la lámina de hojaldre de manera uniforme. Cortar la masa en tiras solo en los dos de los extremos, luego estas tiras se trenzan sobre el relleno de manzana.
Limpiar las manzanas, pelarlas y rallarlas o cortar con una mandolina. Ponerlas en un bol grande.
Agregar las pasas, la piel de 1 limón finamente rallada y las nueces troceadas a mano. No trituro las nueces porque me gusta notarlas en el relleno.
Extender la mezcla sobre la masa, justo en el medio donde comienzan los cortes. Debe quedar en una tira larga.
Espolvorear con el azúcar restante. Opcionalmente, puedes aumentar la cantidad de azúcar.
Trenzar las tiras y formar el rollo. Untar el rollo de hojaldre con clara de huevo batida.
Espolvorear el rollo de canela con azúcar moreno.
Hornear a 200 grados hasta obtener un bonito color dorado.
Dejar enfriar el rollo trenzado de hojaldre con manzanas y canela y finalmente espolvorear con azúcar glass.
