Modo de preparación
Las hojas de acelgas se lavan, se limpian de tallos y venas fibrosas. Se cortan la cebolla y la zanahoria en trocitos pequeños, se ponen en una olla y se cuecen junto con unas cucharadas de aceite de oliva.
Después de que se ablanden, se agregan las hojas de acelga. Revuelva las verduras, agregue el pimentón rojo y un tomate rallado. Después de una breve cocción, se vierte agua en la olla y se agrega sal al gusto.
Tan pronto como la sopa de verduras hierva, agregue las patatas en rodajas. Cuando estén cocidas, vierta la nata para cocinar, deje que la sopa hierva por uno o dos minutos más y retire del fuego.
Espere a que se enfríe y triture hasta que quede cremoso.
Sirva la sopa de acelgas con picatostes y una cucharada de nata o yogur espeso. Si lo desea, espolvoree con pimienta negra recién molida.
Crema de acelgas - ¡saludable y muy sabrosa!
