Modo de preparación
Lave bien los intestinos y déjelos en una solución de agua y vinagre durante unos 30 minutos.
Enjuáguelos bien, córtelos y póngalos en una olla con agua con sal para cocinar. Agregue las zanahorias picadas y peladas, el apio y el perejil.
Ponga los intestinos preparados en una bandeja para hornear adecuada, agregue la mantequilla y la cebolla y el ajo finamente picados.
Vierta aproximadamente 1 taza del caldo.
Agregue las cebolletas, sazone con sal y pimienta.
Hornee hasta que el caldo se reduzca.
Bate los huevos, agregue la harina y la leche.
Vierta sobre los intestinos y hornee hasta que estén dorados. Sirve con perejil fresco y cebollino.
Los Chinchulines (entresijos) de cordero al horno están listos.
