Modo de preparación
Calentar el aceite y sofreír los puerros, la cebolla y el ajo picados finamente.
Agregar las zanahorias ralladas y el jengibre. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
Pelar y cortar la calabaza y las patatas en cubitos, lavarlas y añadirlas a los demás productos en la olla.
Verter agua caliente, aproximadamente 2 litros. Dejar durante 10-15 minutos a fuego medio.
Sazonar la crema de calabaza con las especias y cocinar hasta que esté lista.
Incorporar la nata para cocinar y espolvorear con perejil.
Con ayuda de una batidora, triturar hasta obtener una crema homogénea.
Servir la crema de calabaza con tela de araña con pipas de calabaza ligeramente tostadas y unas gotas de nata para cocinar.
