Modo de preparación
Rellenamos los calamares limpios con rollitos preparados de una loncha de prosciutto y otra de queso enrolladas.
Una vez que hemos rellenado todos los calamares los abrochamos con un palillo de madera, pinchando en zig zag.
Tapamos bien la abertura a 1 cm de los extremos para que no se salga el relleno. Antes de colocar en la sartén, secamos bien los calamares con papel de cocina, para evitar salpicaduras de aceite en contacto con el agua.
Freímos los calamares rellenos a una temperatura moderada (de 9 niveles al séptimo), aumentando la calor de vez en cuando.
Cocinamos por ambos lados.
Los calamares están listos cuando se pongan dorados.
Podemos servir los calamares rellenos de prosciutto y queso con arroz, pasta o patatas.
