Modo de preparación
Bate 2 huevos enteros y una clara en un tazón/bol grande.
Agregue el queso crema suave y el requesón, mezcle muy bien con un tenedor.
Sazone con sal, orégano y perejil finamente picado. Cortar las aceitunas deshuesadas en trozos, añadir a la mezcla y remover.
Por último, vierte dos cucharadas de harina de espelta y harina de lino con la levadura química.
Mezcle bien todos los ingredientes y vierta en un molde de 24 cm forrado con papel de hornear.
Si tiene un molde más pequeño, hornee en él, la coca se volverá más alta y gordita.
Hornee la coca salada en un horno precalentado a 180 °C con ventilador hasta que, unos 25-30 minutos.
Sácala y córtala en pedazos después de 5 minutos. Es muy sabrosa y saludable porque es sin gluten.
Coca salada sin gluten con aceitunas y queso crema ¡es una combinación increíble con el aroma de las aceitunas y el aceite de oliva!
