Modo de preparación
Pelar los calabacines y la cebolla, lavarlos y cortarlos en trozos pequeños.
Colocar en una olla con agua, agregar los guisantes y las espinacas limpias. Cocer las verduras hasta que estén completamente cocidas.
Calentar la leche en el cazo.
Retirar del fuego, agregarle las verduras hervidas, el perejil picado finamente y el huevo rallado.
Hacer puré con la batidora, si la consistencia es muy espesa, puedes añadir un poco de agua de aquella en la que se cocinaron las verduras. Por último, añadir una nuez de mantequilla y sal al gusto.
Servir la sopa de guisantes calentita.
La sopa de verduras es apta para niños mayores de 12 meses, y para los más pequeños: quitamos la leche y el huevo.
