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Sopa Goulash de Ternera

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Sopa Goulash de Ternera
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 6
12/01/2023
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Preparación
20 min.
Cocción
210 min.
Total
230 min.
Raciones
5
"¿Quién quiere comer sopa goulash de ternera? Ahora es el momento"

Ingredientes

  • ternera - 450 g (redondo o tapilla)
  • cebolla - 1 cabeza grande
  • zanahoria - 2 piezas
  • pimientos - 2 verdes + 1 o 2 rojos
  • apio - 1 tallo
  • ajo - 3 dientes
  • patatas - 3 uds
  • pimentón rojo - 1 cucharada
  • manteca de cerdo - 40 g
  • aceite - 1 cucharada
  • tomates - 1 pieza grande, bien maduro (tal vez enlatado)
  • comino - 1/2 cucharadita
  • pimienta negra - al gusto
  • harina - 1 cucharada, opcional
  • sal - al gusto
  • perejil - 2 cucharadas, picado
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Limpiar y cortar en rodajas las zanahorias, picar los pimientos y los tomates en cubitos, y la cebolla, el apio y el ajo en trocitos muy pequeños (así lo prefiero yo, pero el tamaño de las verduras cortadas puede ser mayor)

Pelar las patatas y dejarlas en un bol con agua.

Calentar la manteca de cerdo y el aceite a fuego medio y sofreír la cebolla, el apio y el ajo. Agregar los pimientos y la zanahoria y saltear brevemente.

Reducir el fuego y poner el pimentón rojo, revolviendo enérgicamente, luego agregar inmediatamente los tomates y la carne, cortada en tacos grandes y sazonados con sal y pimienta. Si lo desea, también puede rebozar las piezas en una cucharada de harina.

Revolver hasta que la carne de ternera cambie de color.

Aumente el fuego y vierta agua o caldo de carne casero sin cubrir completamente los ingredientes.

Dejar cocer a fuego lento durante 1 hora a fuego medio-bajo.

Agregar tanto caldo como desee el caldo de ternera para que quede espeso. El líquido que agregues debe estar caliente.

Poner sal al gusto, comino y perejil y continuar cocinando a fuego lento durante otras 2 horas.

Finalmente, agregar las patatas, cortadas en cubitos como para moussaka. Cocinar hasta que la carne y las patatas estén completamente cocidas.

Servir la sopa goulash de ternera caliente y disfrute de un sabor riquísimo.

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