Modo de preparación
Limpia y corta el cordero en chuletas individuales o las llamadas chuletas de palo. Déjalos reposar a temperatura ambiente mientras preparas la parrilla. Ahora es el momento de condimentar la carne con una mezcla equilibrada de algunas de las especias a tu gusto. Sin ellos, la carne también es perfecta, suficientemente aromática y sabrosa.
Cuando las brasas estén listas, no demasiado fuertes, coloque la rejilla en el medio o una muesca por debajo de la posición media. Engrasa la parrilla y cuando ya esté bien caliente, acomoda las chuletas.
Asa hasta que veas que sale sangre por donde está el hueso. Luego es hora de voltear y asar por otros 3-4 minutos, dependiendo del grosor de las chuletas y el punto deseado de cocción.
Tenga en cuenta que el cordero asado muy hecho se vuelve muy seco. Después de quitar las chuletas, salarlas solo entonces, ¡nunca antes!
Sirva con salsa alioli y pan caliente. ¡Combinación favorita!
¡Disfrute de su comida!
