Modo de preparación
Pele y cuece la batata, luego escúrrala del agua. Añádele la mantequilla, la pimienta negra y la sal y tritúrala sin procurar que el puré quede perfectamente fino. También puedes machacar con un tenedor.
Deje que el puré de batata terminado se enfríe y agrégale el huevo batido.
En una licuadora, muele el pan, el ajo, el queso y el perejil.
Vierta la mezcla sobre todo lo demás, sazone con comino y más sal si es necesario. Estas apetitosas albóndigas de batata también van muy bien con algo picante, así que si lo desea, agregue un poco de pimentón picante o guindilla seca triturada.
Remueve la mezcla y si queda fina espesa con un poco de pan rallado para que sea fácil de moldear.
Caliente el aceite a fuego medio. Hacer bolitas, pasarlas por harina y aplastar hasta formar albóndigas.
Fríe las albóndigas esponjosas hasta que estén doradas y retire sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
Tiernas, sabrosas y diferentes albóndigas de batata que se convertirán en tus favoritas.
¡Disfrute de su comida!
