Modo de preparación
Coloque la mantequilla de vaca ablandada a temperatura ambiente en un tazón.
Agregue el azúcar y bata con la batidora eléctrica hasta obtener una crema esponjosa.
Agregue los huevos uno por uno a la crema de mantequilla mientras sigue batiendo con la batidora. Los huevos deben ser bien absorbidos por la mantequilla, tenga cuidado de que no se corten.
Mezcle la harina con el polvo de hornear y la vainilla.
Vierta los ingredientes secos en porciones, revolviendo con una cuchara. Triture dos plátanos bien maduros. Añádelos a la masa de bizcocho.
Cubra un molde de pastel oblongo de 1 litro con papel de hornear.
Vierta la mitad de la mezcla preparada. Acomoda las frambuesas y vierte el resto de la mezcla.
Cubra con frambuesas nuevamente. Hornea el bizcocho a 180°C en un horno precalentado con ventilador durante unos 40-45 min.
Enfríe el pastel de plátano y frambuesa terminado sobre una rejilla.
¡Espolvorea con azúcar en polvo!
¡Buen provecho!
