Modo de preparación
Calienta una taza de aceite de oliva en una sartén, agrega un diente de ajo y el bacon, cortado en cubos.
Sofríe brevemente, luego agregue las espinacas troceadas.
Continua sofriendo hasta que la espinaca esté tierna o hasta que el agua se haya evaporado y quede solo grasa.
Retire la sartén del fuego, agregue el queso crema y mezcle.
En un bol, bate los huevos con una pizca de sal. Añada el parmesano rallado.
Engrasa el fondo de una sartén de 26 cm con aceite de oliva, vierte los huevos y fríe la tortilla solo por un lado.
Verter en un plato grande. Extienda el relleno de espinacas encima y enrolle en un rollo salado.
Coloque el rollo de tortilla en un trozo de papel de aluminio y selle girando los extremos como si fuera un caramelo.
Hornea durante 10 minutos en horno precalentado a 180°C.
Retire el papel aluminio y corte el rollo en trozos.
Sirva el rollo de tortilla con espinacas y bacon con ensalada de su elección.
¡Buen provecho!
