Modo de preparación
Deje caer la coliflor, cortada en floretes, en agua hirviendo con sal. Cocine hasta que esté suave. Cuele y añade la mantequilla a la coliflor aún caliente.
Vierta la leche. Sazone con sal si es necesario y agregue una pizca de nuez moscada rallada.
Triture los productos hasta obtener un puré suave.
Vierta unos 50 ml de aceite de oliva en una sartén, agregue la cebolla picada, las zanahorias finamente picadas y el apio. Pon la hoja de laurel.
Fríe brevemente y añada la carne picada. Cocine hasta que la carne picada cambie de color.
Vierta los guisantes, agregue el puré de tomate, una pizca de pimienta negra, una pizca de perejil picado y una taza pequeña de agua caliente.
Tape la olla y cocine a fuego lento los productos hasta que se evapore el agua. Vierta el relleno en una fuente apta para hornear.
Alinee y extienda el puré de coliflor encima.
Espolvorea generosamente con queso parmesano.
¡Hornea el pastel de coliflor a 200°C en el horno precalentado hasta que esté bien dorado!
¡Este pastel de pastor resulta muy sabroso! ¡Disfrutar!
