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Gratinado de patatas con coliflor y tomates

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Gratinado de patatas con coliflor y tomates
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 8
24/01/2023
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Preparación
15 min.
Cocción
40 min.
Total
55 min.
Raciones
6
"Gratinado para los que aprecian la buena comida"

Ingredientes

  • coliflor - 1 cabeza, no muy grande
  • patatas - 550 g
  • tomates - 1 ud.
  • nata para cocinar - 400 g
  • huevos - 2 uds. XL
  • jugo de limón - 3 - 4 cucharadas.
  • sal con especias - 1 pizca
  • pimienta negra - 2 pizcas o al gusto
  • sal - al gusto
  • queso - unos 200 g (p.j. Emmental)
  • aceite de oliva - unos 30 ml
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Pelar y cortar las patatas en rodajas de 5 mm de grosor. Colóquelos en una sola capa en una bandeja engrasada, pueden superponerse ligeramente.

Espolvorear con sal, pimienta y un poco más de aceite de oliva y hornear durante 20 minutos en un horno precalentado a 190-200 grados. No deben pasarse de cocción y dorarse mucho.

Mientras tanto, cocer la coliflor en agua con sal brevemente para mantenerla al dente. Escurrir y dejar enfriar, pasando primero por el chorro del grifo con agua fría para detener el proceso de cocción.

Disponer la coliflor a los lados de la bandeja encima de las patatas, y en el centro disponer el tomate, cortado en rodajas finas, en forma de abanico. Espolvorear con más aceite de oliva y sal y llevar al horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos.

Para la cobertura, bate los huevos con dos pizcas de sal y agrega la nata, sal, más pimienta al gusto y el jugo de limón.

Revuelva hasta que quede suave y vierta sobre el plato. Regrese al horno por otros 5-6 minutos o hasta que comience a dorarse.

Finalmente, espolvorear el gratinado con el queso tierno rallado o Emmental y gratinar brevemente.

Espolvorea con perejil fresco si lo deseas.

El gratinado de patatas con coliflor y tomates está listo.

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