Modo de preparación
Corte la coliflor en floretes y colóquelos en agua hirviendo durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernos. No deben cocinarse demasiado y desmoronarse. Una vez que estén listos, escúrralos bien del agua y déjelos enfriar.
Pica las almendras y las nueces muy finamente. También puedes molerlas en una licuadora, pero ten cuidado de no hacer una pasta.
Prepare la masa para el pastel salado batiendo los huevos con la sal y luego agregando la leche y el aceite. Ponga la harina tamizada con el polvo de hornear, y finalmente agregue la pimienta negra, los quesos rallados y los frutos secos.
Revuelva y vierta la mezcla en un molde para pastel previamente engrasado (de 1.5 litros de capacidad).
Alise la superficie y coloque los floretes de coliflor, presionándolos para que se hundan en la masa.
Hornee en el horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos o hasta que esté bien dorado.
Una vez que el bizcocho salado esté listo, déjelo en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y transferirlo a una bandeja.
¡Puedes comer el bizccoho de coliflor mientras está caliente!
*El Bizcocho Salado de Otoño tiene color oscuro debido a las nueces y almendras (en mi caso estaban sin pelar), lo cual es bienvenido cuando se corta para mostrar y resaltar los hermosos ramilletes de coliflor.
¡Buen provecho con mi bizcocho salado de coliflor!
