Modo de preparación
Precalienta el horno a 220 grados. Ahueque con cuidado los tomates, amontonando el corazón a un lado.
Coloque los tomates boca abajo sobre toallas de papel para drenar.
Rehogue la cebolla y el diente de ajo en una sartén. Luego agregue la longaniza cortada en rodajas.
Añada el corazón de tomate y sofríe durante otros 10 minutos. Condimente con sal y pimienta.
Agregue el relleno al centro de cada tomate.
Encima ponga queso picado y albahaca picada. Hornee hasta que el queso se derrita.
Hacia el final, espolvoree los tomates rellenos con queso parmesano hornee por unos minutos más.
Los tomates rellenos de longaniza y queso están listos.
