Modo de preparación
Uso tomates carnosos para hacer este aperitivo. La variedad pera es ideal.
Pongo un buen cuscús marroquí en el caldo de pollo caliente. Después de 3-4 minutos se hincha.
Mientras tanto, saco las semillas de los tomates y corto finamente la parte más carnosa.
Salamos los tomates muy ligeramente y les damos la vuelta sobre papel de cocina.
Riego el cuscús preparado con aceite de oliva y remuevo para que los granos queden sueltos. Dejo que se enfríe.
Troceo el pimiento verde y lo añado al cuscús junto con el interior de los tomates, el zumo de lima y sal al gusto.
Mezclo bien y relleno los tomates.
Espolvoreo los tomates rellenos con nueces picadas y cebollino picado.
¡Muy fácil y delicioso!
