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Alubias al horno con boletus y pimientos secos

Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Alubias al horno con boletus y pimientos secos
Foto: Veselina Konstantinova
1 / 2
10/01/2023
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Preparación
20 min.
Cocción
60 min.
Total
80 min.
Raciones
10
"¡Estas alubias con boletus son una delicia increíble aunque no lleven nada de carne!"

Ingredientes

  • alubias secas - 1 kg
  • cebolla - 2 cabezas
  • aceite - 1/2 taza
  • sal
  • pimentón rojo - 1 cucharada, rasa
  • boletus - 300 g
  • pimientos secos - 3 - 4 piezas
  • hierbabuena - seca
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Limpia la cebolla y pícala finamente.

Lave las alubias y póngalas en una olla al fuego. Cúbralas con agua y llévelas a ebullición. Después de romper a hervir, agregue 2/3 de agua fría.

Añada la cebolla, el aceite y el pimentón rojo. Cocine a fuego lento y sazone con sal y pimienta.

Corta los boletus en trozos.

Remoja los pimientos secos en agua fría.

Caliente el aceite en una fuente para horno y coloque la fuente en el horno.

Ponga los boletus en la fuente y cocine hasta que estén suaves y dorados.

Incorpore las alubias y los pimientos rojos secos.

Revuelva y hornee hasta que esté dorado.

¡Increíble delicia!

Las alubias al horno con boletus y pimientos secos están listas.

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