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Pesto de calabacín y almendras

Ivana Krasteva-PieroniIvana Krasteva-Pieroni
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Pesto de calabacín y almendras
Foto: Ivana Krasteva-Pieroni
1 / 2
07/01/2023
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Preparación
10 min.
Total
10 min.
"Pesto casero de calabacín y almendras - para tus platos de pasta o para untar sobre una rebanada de pan tostado - está buenísimo"

Ingredientes

  • calabacines - 2 uds
  • almendras - 50 g, peladas, crudas
  • parmesano - 50 g
  • aceite de oliva - 3 cdas
  • albahaca - 2 hojas frescas
*medidas y cantidades

Modo de preparación

El pesto que os ofrezco se puede hacer con calabacines crudos o ligeramente salteados. Tú eliges cómo lo prefieres.

El pesto de calabacín y almendras se utiliza como salsa para pasta, ñoquis y lasaña, para untar pizza, para risotto. Le da un sabor maravilloso y único a los platos.

Ralla los calabacines en un rallador grueso. Salpimiente y mezcle bien. Agregue almendras crudas peladas, queso parmesano rallado y albahaca.

Pon todos los ingredientes en una licuadora. Triture hasta obtener una mezcla homogénea. Sazone el pesto con aceite de oliva.

No hagas grandes cantidades de pesto de calabacín, solo lo suficiente para usar en una comida.

¡Buen provecho!

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