Modo de preparación
Picar finamente la cebolla roja y frotarla con un poco de sal y dos cucharadas de vinagre. Ponla en una capa fina entre dos capas de papel de cocina para que absorba bien la humedad.
Mientras esto sucede, pique finamente los palitos de cangrejo (bocas de mar) y mezcle con el bonito enlatado (bien escurrido y en trozos pequeños). Ralla los huevos en un rallador grueso.
Agregue la mayonesa, la pimienta negra, la cebolla, los huevos rallados y el jugo de limón. Mezcle bien y agregue sal si es necesario.
Sirva la ensalada de pescado con tomates cherry en rodajas o enteros.
Buen provecho con la ensalada de pescado San Sebastian. También se puede servir sobre tostadas de pan en forma de Pintxo Donosti, típico de esta zona del norte de España.
