Modo de preparación
Cortar la pechuga de pollo en juliana gruesa.
Calentar el aceite de oliva en una sartén y freír la carne durante 2-3 minutos por lado.
Añadir la cebolla picada y los dientes de ajo. Verter el vino blanco y cuando el alcohol se evapore después de un minuto, poner 2 cucharadas de jugo de limón, sazonar con una pizca de ralladura de limón, sal y una pizca de pimienta.
Echar el caldo caliente, tapar la sartén y cocinar durante 20 minutos.
Mezclar 1 cucharada de harina con un poco de agua y echarla a la sartén para espesar la salsa. Añadir un manojo de perejil finamente picado.
Dejar el plato al fuego un poco más, en cuanto burbujee, retíralo.
Batir con un batidor de alambre 1 yema de huevo con 2 cucharadas de yogur incorporar esta mezcla a las julianas de pollo al perejil .
Servir con puré de patatas.
Plato muy sabroso! ¡Recomendable!
