Modo de preparación
En una olla con 1 litro de agua fría, ponga 10 cdas de sémola de maíz y 1 cda de harina de trigo. Agregue sal y coloque la olla en la placa de cocción a fuego bajo o ligeramente moderado.
Comience a revolver hasta que la polenta espese y se cocine bien. Para que quede bien preparada, necesita al menos 30 minutos de cocción (si dejar de remover).
Engrase un pedazo grande de papel pergamino. Vierta la polenta preparada y forme un rectángulo con espesor uniforme. Coloque encima la mortadela (u otro salami suave o jamón cocido) en rodajas finas.
Coloque trozos de queso fundido (quesitos) en rodajas finas y, utilizando el papel, enróllelo.
Calienta una taza de aceite de oliva en una sartén. Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio finamente picados. Fríe brevemente y añade la carne picada.
Vierta una copa de vino blanco. Cocine durante unos 5 minutos, luego agregue los tomates molidos, sazone con sal, albahaca finamente picada y una pizca de pimienta negra.
Cocine la salsa boloñesa hasta que espese.
Sirva trozos de rollo de polenta en rodajas, rociados con la salsa de tomate.
¡Buen provecho!
Nota: La salsa de tomate también puede ser sin carne picada.
El rollo se puede servir también sin salsa.
