Bonapeti.net»Recetas»Ensaladas»Ensalada Vitamina»Ensalada vitamínica con quinoa y aliño de nueces

Ensalada vitamínica con quinoa y aliño de nueces

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Autor
3k12116k390
Ensalada vitamínica con quinoa y aliño de nueces
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 5
17/01/2023
Favoritos
Cocinar
Añadir
Reportar
Preparación
20 min.
Cocción
10 min.
Total
30 min.
Raciones
6
"Ensalada saludable con aderezo de quinoa y nueces - si estás en forma, pero también te encanta la comida sana y deliciosa"

Ingredientes

  • quinoa - 200 g
  • aceite de oliva - 100 ml
  • aguacate - 2 piezas
  • espárragos - 200 g blancos, en conserva
  • cebolla - 120 - 150 g roja o cebolleta de verdeo
  • pepino - 1/2 ud
  • nueces - 100 g
  • vinagre - 30 ml, de manzana
  • jugo de limón - 3 - 4 cucharadas
  • cilantro - seco, para espolvorear
  • huevos - 2 uds, cocidos (opcional)
  • sal - al gusto
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Cocine la quinoa según las instrucciones del paquete, cuélela y, como está en el colador, cúbrala con agua fría.

Pela y pica el aguacate y la cebolla. Exprime el jugo de limón y un poco de sal sobre ellos y mezclar.

Corta el pepino en rodajas muy finas, y si has decidido añadir huevos, córtalos en rodajas también, y los espárragos en trozos de 1 cm de grosor.

Prepare el aliño de nueces picando finamente o moliendo las nueces (pero sin convertirlas en pulpa) y mezclándolas con el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Puedes agregar más vinagre si te gusta más ácido, y el vinagre de manzana es muy beneficioso para la salud.

Para armar la ensalada, use un anillo redondo o cuadrado (molde de aro pequeño). En el fondo, ponga una capa de quinoa, un poco del aliño, luego una capa de aguacate y cebolla, una capa de espárragos, más aderezo, pedacitos de pepino y huevo (opcional).

El orden de los ingredientes para la ensalada de quinoa depende de ti, pero termina con quinoa y aliño de nueces.

Sirva la ensalada rica en vitaminas espolvoreada con hojas de cilantro seco.

¡Buen provecho con esta ensalada vitamínica con quinoa y aliño de nueces!

Facebook
Favoritos
Twitter
Pinterest

Valoración

4
50
41
30
20
10
Añade tu valoración