Modo de preparación
Vierta la mitad del aceite de soja y el jugo de lima sobre las yemas. Use un recipiente alto y estrecho, lo suficiente para que quepa el brazo de la licuadora.
Coloque el aparato en el fondo, enciéndalo y manténgalo quieto hasta que la mezcla comience a ponerse blanca en el fondo. Esto suele suceder en segundos.
Comience a verter el aceite restante en un chorro fino mientras tira de la batidora muy lentamente hacia arriba para emulsionar bien la mezcla.
Agregue la salsa de soya y continúe mezclando muy brevemente.
La mayonesa está lista, la preparación no es diferente a la de una mayonesa ordinaria. La única diferencia está en los productos de soya, que le dan un sabor asiático.
Si te haya salido más líquida, agregue más aceite de soya en hilo fino y bata para emulsionar.
También se puede añadir pasta de miso a la mayonesa de soja, pero hay que tener cuidado porque es salada, en cuyo caso se debe quitar la salsa de soja o añadir cantidades equilibradas de ambas.
