Modo de preparación
Limpiar y pelar la cebolla, picarla finamente. Haz lo mismo con las zanahorias.
Calentar el aceite y pochar las verduras. Cuando estén listas, agregar el arroz, sofreír brevemente y luego agregar un poco de agua.
Mientras el agua está hirviendo, corte los tomates en conserva en cubos pequeños y agréguelos al relleno. Después de que hierva el agua, añádelos, junto con el jugo y el perejil picado.
Con el relleno así obtenido, rellenar y enrollar todas las hojas y disponer en una olla honda, en la que previamente se han puesto algunas de las hojas de parra en el fondo.
Cuando la olla esté llena, poner suficiente agua para cubrir los rollitos, tapar con un plato puesto al revés y cocinar los sarma a fuego lento hasta que el arroz esté tierno.
Los deliciosos rollitos de hojas de parra con arroz están listos para servir.
