Modo de preparación
Remojar el arroz durante media hora en agua fría, luego escurrir.
Agregar sal a la cebolla picada y comenzar a triturarla o frotarla con las manos hasta que se vuelva transparente. Verter agua fría sobre ella y colar. Repita el procedimiento una vez más.
Mezclar la carne picada con la cebolla, el arroz y el resto de los ingredientes para el relleno.
Blanquear las hojas de parra (sin tallos) durante 1-2 minutos en agua hirviendo con jugo de limón y escurrir bien.
Colocar las hojas más gruesas en el fondo de la olla en la que cocinarán los rollitos. Con el resto, hacer pequeños rollitos y colocarlos en la olla.
Verter 750 ml de agua, agregar aceite, sal y jugo de limón al gusto. Dejar que se cocinen a fuego lento durante unos 40 minutos.
Los rollitos de hojas de parra están listos.
