Modo de preparación
Picar finamente el puerro.
Rallar las zanahorias.
Poner la manteca en una sartén y dejar que se derrita.
Una vez que esté lista, vierte los puerros y las zanahorias y déjalos sofreír durante aproximadamente un minuto en el aceite caliente.
Añádeles la carne picada y el arroz y sofríe durante unos 5-6 minutos.
Remover de vez en cuando hasta que se vuelva cristalino.
Espolvorear con pimentón rojo y verter agua hirviendo.
Tenemos los tomates previamente pelados y cortados en cubos y los añadimos.
Salpimentar y cocinar todo a fuego lento hasta que el arroz Basmati absorba el líquido.
Por último, espolvorear con las especias, que son el apio en polvo, la ajedrea y el perejil finamente picado.
Separar las hojas del repollo fermentado, poniendo 1-2 cucharadas del relleno en cada una, luego enrollar los sarmas.
Poner hojas de repollo en una olla, disponer sobre ellas los rollitos sarma.
Echar una cantidad igual de caldo de repollo y agua caliente, suficiente para cubrir el sarma.
Cubrir con un plato y colocar en la placa de cocción .
Cocinar los sarma de arroz basmati hasta que estén bien blanditos.
