Modo de preparación
Escaldamos las hojas de parra lavadas en una olla con agua hirviendo.
Calentamos la mitad del aceite y sofreímos brevemente la cebolla picada, luego añadimos el arroz limpio y lavado. Removemos.
Sazonamos al gusto con sal, pimienta y eneldo. Agregamos 2 y 1/2 tazas de agua caliente y cocinamos a fuego moderado hasta que el arroz absorba el líquido. Retiramos del fuego y enfriamos un poco el relleno.
Desplegamos las hojas y colocamos una cucharada de arroz en cada una. Empezamos a enrollar bien apretados rollitos sarma, que disponemos bien apretados en una olla, agregamos el aceite restante, el jugo de los limones y el agua para que cubra los rollitos.
Cocinamos a fuego medio, tapado con un plato, hasta que queden en grasa.
Servimos fríos o calientes.
