Modo de preparación
Pelar los calabacines y cortarlos en rodajas. Luego saltear cada uno de ellos en un poco de aceite de oliva durante unos minutos. En otra olla sofreír la cebolla picada finamente, la berenjena, los pimientos y las patatas.
Sazonar el relleno con las especias y retirarlo del fuego. Disponer una capa de calabacín en una bandeja adecuada y extender el relleno por encima. Repite el procedimiento y termina la moussaka con una última capa de calabacín solamente. Verter el puré de tomate por encima de todo.
Colocar la bandeja en el horno precalentado. Cuando el líquido se evapore, el plato está listo. La moussaka así preparada se sirve espolvoreada con eneldo picado y perejil. Si se desea, se puede servir con yogur.
Vea también cómo hacer una cobertura de moussaka muy esponjosa.
