Modo de preparación
Preparamos 10 brochetas de madera.
Hacemos el adobo echando en un bol con tapa la salsa de soja, el agua, un poco de ajedrea, pimienta negra y pimentón dulce, una pizca de azúcar y el jugo de la cabeza de cebolla (rallamos o trituramos la cebolla y la exprimimos ). Mezclamos bien.
Cortamos la carne en tacos y sumergimos en la marinada, dejamos reposar durante al menos 2 horas.
Después de marinar la carne, limpiamos los pimientos, los cortamos en trozos y los ponemos junto con la carne.
Limpiamos la cebolla, cortamos la cabeza en dos y la ponemos al lado de la carne, removemos y comenzamos a ensartar en las brochetas.
Vamos alternando la carne con pimientos y finalmente un trozo de cebolla.
Asamos en una parrilla caliente (no muy fuerte), girando las brochetas para que se doren por todos lados.
Las brochetas de cerdo adobado a la parrilla son muy sabrosas.
