Modo de preparación
Cortamos la pieza de lomo de cerdo en filetes y salpimentamos. Opcionalmente, podemos golpear la carne con un martillo de cocina para afinarla y ablandarla.
Mezclamos el aceite d oliva con el jugo de limón, el vino y el cilantro.
Untamos generosamente los lomos de cerdo y dejamos reposar durante dos horas en frío.
Asamos sobre una parrilla por ambos lados. Servimos inmediatamente.
