Modo de preparación
Lava y seca el codillo luego córtalo en tacos adecuados para ensartar en brochetas de madera.
Transfiera a un tazón adecuado y cubra generosamente con el jugo de pepinillos - la marinada. Este adobo es único y hace que cualquier tipo de carne quede tierna y jugosa, es realmente increíble. Cubra el recipiente y refrigere durante la noche.
Al día siguiente, verás que la carne se ha bebido todo el jugo de los pepinillos. Espolvorea la carne con un poco de sal, pimienta y un chorrito de aceite. Revuelva y deje por lo menos 30 minutos.
A continuación, moja abundantemente con agua las brochetas de madera, limpia los pimientos y las cebollas y córtalos en trozos rectangulares.
Ensartar la carne, alternándola con trozos de pimiento verde, rojo y cebolla.
Calentar bien la parrilla, untarla con un trozo de tocino y asar las brochetas, girándolas de vez en cuando en el sentido de las agujas del reloj para que se cocinen uniformemente por todos lados.
Con una brocha, cubre las brochetas con el adobo de aceite, sal y pimienta que se ha separado de la carne en el bol.
Puede colocar y asar trozos de tocino entre las brochetas.
Las brochetas de codillo marinado están listas.
