Modo de preparación
Limpiar y trocear las chalotas y los ajos y sofreírlos con un poco de sal en aceite de oliva hasta que estén dorados.
Agregar la mantequilla y la mitad de las hojas de espinaca baby y remover hasta que se ablanden.
Poner la harina de arroz y la harina de almendras, si es necesario agregar un poco más de grasa.
Freír durante un minuto y verter la leche de soja, revolviendo constantemente.
Espolvorear con parmesano.
Cocinar a fuego lento hasta que espese. Si lo desea, diluya con un poco más de leche.
Incorporar las hojas de espinaca frescas restantes a la papilla, sazonar con pimienta negra y triturar.
Servir el dip de espinacas ligero tibio o frío, se puede servir de cualquier manera.
La compañía ideal para el dip son crackers crujientes, grissini o crudités de verduras. También iría muy bien en tostadas.
¡Buen provecho!
