Modo de preparación
Picar finamente la carne de caballo, la carne de cerdo y el tocino. Use un procesador e alimentos.
Agregue pimienta negra y comino - 4 gramos por 1 kilogramo de carne picada. Es recomendable utilizar granos molidos en casa, porque el aroma es más fuerte. Sazone con sal. La cantidad es opcional
Mezclar bien la carne picada. Deje aromatizar así durante 24 horas en frío para que absorba los aromas y el sabor.
Rellene los intestinos con carne picada con una picadora de carne. Átelos por ambos lados con hilo. Colóquelos en un palo en un lugar aireado.
Después de unos 10 días, presiona la salchicha con un rodillo para formar una herradura. Repita la operación 1-2 veces más en 4-5 días.
Después de 20-25 días el aperitivo está listo (hasta que las salchichas se endurecen). Las salchichas herraduras se pueden comer peladas y en rodajas finas o a la plancha/grill.
¡No olvides el vino tinto!
