Modo de preparación
Limpiar bien los boletus. Luego, con un cuchillo, retirar la parte inferior del tallo y raspar para quitar la tierra.
Luego, con un paño húmedo, comience a fregar todo el hongo, después de limpiar bien, retire las tapas del tallo y córtelas en pedazos.
Elaboración de paté de boletus.
Poner las setas a sofreír suavemente con el ajo y el laurel en el aceite de oliva, cociendo a fuego lento y en una sartén tapada durante unos 30 minutos, con cuidado y dándoles la vuelta de vez en cuando.
Rociar con vino de vez en cuando y dejar evaporar. Agregue sal y pimienta.
Mientras tanto, derretir la mantequilla en otra cacerola, con cuidado de que no empiece a freírse.
Agregar la mantequilla a los boletus y deja que la absorben, luego retirarlos del fuego y dejar que la mezcla se enfríe. Transferir la preparación en una licuadora y triturar el paté de hongos.
Cuando la mezcla se vuelva lo suficientemente cremosa y homogénea, póngala en un frasco. Dejar reposar durante 2 horas en la nevera, luego servir el paté de boletus con bruschettas, tostadas o simplemente una rebanada de tu pan favorito.
¡Buen provecho!
