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Aperitivo vegano de pimiento, alcachofas y tomates secos

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Aperitivo vegano de pimiento, alcachofas y tomates secos
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 5
14/12/2021
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Preparación
10 min.
Total
10 min.
Raciones
2
"Un aperitivo especial para veganos"

Ingredientes

  • alcachofa - 200 g (corazones, de conserva)
  • pimiento rojo - 2 - 3 piquillos asados y pelados
  • ajo - 1 diente
  • tomates secos - 30 g
  • aceite de oliva - 25 ml
  • jugo de limón - de 1/4 limón
  • sal - 1 cucharadita o al gusto
  • pimentón picante - 1 pizca
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Dejamos los tomates secos en remojo para hidratarlos. Se pueden usar tomates secos en conserva, que ya están hidratados y marinados en aceite.

Pelamos el diente de ajo.

Colocamos en el vaso de la batidora o licuadora todos los productos para el aperitivo vegano y trituramos durante 2 minutos o hasta conseguir una consistencia y textura suave y homogénea.

También se obtienen resultados satisfactorios con una batidora de mano eléctrica.

La crema para untar resultante se puede sazonar con más sal y especias como orégano y albahaca.

El aperitivo vegano de pimiento, alcachofas y tomates secos está listo para servir.

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