Modo de preparación
Las bases de bizcocho son 2 con un diámetro de 24 cm.
Preparar la bandeja engrasándola y forrando la base con papel de horno.
Si es posible, la bandeja debe tener forma de corazón, si no tienes una redonda te servirá.
Tamizar la harina en un bol.
Mezclar el cacao, la vainilla, la sal y el colorante alimentario en una taza.
Batir la mantequilla blanda con el azúcar con una batidora de pie a velocidad media-alta durante al menos 5 minutos.
Agregar los huevos uno a uno sin dejar de batir.
Agregar la mezcla de cacao.
Reducir la velocidad al mínimo y añadir el yogur y la harina tamizada. Deja de revolver tan pronto como todo esté incorporado.
Mezclar el vinagre y el bicarbonato de sodio en un vaso. Añadir a la masa y remover con una espátula para mezclar bien.
Verter en el molde y hornear durante unos 40 minutos a 180ºC, comprobando la cocción con un palillo: cuando salga limpio por el centro, el bizcocho estará listo.
Dejar que se enfríe por completo antes de retirarlo.
Mientras tanto, preparar el glaseado batiendo la mantequilla y el queso con una batidora y por último, con ayuda de una espátula, agrega el azúcar glass bien tamizada.
Poner la crema a reposar en el frigorífico.
Con un cuchillo de pan largo, corta la cúpula que se forma en la parte superior y aplana la parte superior del pastel para que quede liso.
Reservar las migas recortadas en un tazón.
Cortar la tarta Red Velvet por la mitad horizontalmente con un cuchillo de pan.
Si el bizcocho es redondo, coloque la forma de corazón cortada del papel sobre el y siga la forma con un cuchillo de sierra y un punto.
Recoge esos pedazos del pastel clásico en el tazón también.
Extienda con cuidado la cobertura en la primera mitad del pastel, coloque el otro bizcocho encima, cúbralo también y luego unta por los lados.
Espolvorear migas rojas sobre el pastel, dejándolas caer sobre la superficie y los lados.
Decorar con rosas de la crema.
Refrigerar la tarta durante 2-3 horas antes de servir.
Tarta Red Velvet para el Día de San Valentín: ¡para todos los enamorados!
