Modo de preparación
Triture las semillas de comino y mostaza en un mortero. Si lo desea, puede tostarlas muy ligeramente de antemano, lo justo para que suelten su aroma.
Ralla la raíz de jengibre fresca y el ajo. Revuelva bien para combinar.
Pela y pica finamente la cebolla y la zanahoria. Sofríelas durante 3 minutos en aceite de oliva o mantequilla, luego agregue la mezcla aromática del mortero.
Cocine por otros 3-4 minutos y agregue la leche de coco, los tomates (picados) + puré de tomate, cúrcuma, garam masala, guindillas o chiles secos (solo 1, el otro es para decorar si lo desea) y 400-450 ml de agua.
Cocine tapado durante 15 minutos, luego agregue sal, cilantro, jugo exprimido de 1 limón y pimienta negra. Continúe cocinando durante otros 5 minutos con la tapa puesta.
Para las lentejas rojas, este tiempo es suficiente para que se ablanden y se vuelvan casi blandas, pero igual vienen en diferentes marcas y tamaños, así que si crees que necesita un poco más de cocción, entonces cocina la sopa de lentejas rojas otros 5 minutos.
Un plato muy aromático es el Dal Tadka con lentejas rojas, ¡extremadamente delicioso!
