Modo de preparación
Cortamos las berenjenas en tiras de 1 cm, salamos y dejamos escurrir. Luego los sofreímos ligeramente y los dejamos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
Mientras tanto, preparamos el relleno: sofreímos la cebolla cortada en medias lunas y luego añadimos la carne picada. Freímos y cuando cambie de color, agregamos el jugo de tomate o tomate triturado. Dejamos cocer a fuego lento durante 5 minutos y añadimos el ajo picado y el perejil.
Cortamos las patatas y los tomates en rodajas.
Disponemos las capas de la moussaka: primera capa de berenjenas, luego patatas, relleno y rodajas de tomate por encima. A continuación, disponemos encima las patatas, el relleno y las berenjenas.
Horneamos la moussaka a 180 grados durante unos 20-25 minutos.
Batimos todos los ingredientes para la cobertura y echamos por encima de la moussaka. Horneamos otros 10 minutos.
