Modo de preparación
Los escaramujos deben estar bien maduros. Límpielos de los tallos, lávelos y vierta agua en una olla profunda. Cocine hasta que estén suaves.
Cuele a través de una gasa 3-4 veces (frotando bien), y la última vez la gasa debe ser doble, para colar bien los pelitos.
Haga mismo con las manzanas. Limpiar de las semillas, cocer y colar.
Mezcle los dos purés y agregue azúcar. Cocine a fuego moderado hasta que la cuchara de madera con la que removemos empiece a hacer caminos. La mermelada se vierte caliente en frascos y se sella. O como en mi caso - directamente en una bandeja, enfriar en el frigorífico y consumir cuando endurezca.
