Modo de preparación
Pon las castañas en una olla y ponlas al fuego para que hiervan. El tiempo que necesitan es de unos 20-30 minutos.
En cuanto estén listas, lávalas con agua fría y cuando se hayan enfriado un poco, quítales la cáscara.
En otro recipiente, calienta la leche junto con el azúcar y la vainilla.
Ponga dentro las castañas cocidas y cocine juntas, pero a fuego lento, durante 15 minutos. Por último añada la mantequilla.
Una vez que la mantequilla se haya derretido, mezcle hasta que quede suave. Si el puré dulce se vuelve demasiado espeso, puede diluirlo con un poco más de leche.
El puré de castañas dulces es un excelente guarnición de carne u otro plato principal.
