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Mis croissants dulces con crema

VanjicaVanjica
Aprendiz
4207
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Mis croissants dulces con crema
Foto: Vanjica
1 / 4
28/03/2023
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Preparación
15 min.
Cocción
34 min.
Total
49 min.
Raciones
12
"Espolvorea los croissants dulces con nata y azúcar en polvo y disfruta"

Ingredientes

  • agua - 120 ml
  • levadura fresca prensada - 10 g
  • aceite - 120 ml
  • huevo - 1 pieza
  • azúcar - 1 cucharada
  • sal - 1 cucharada
  • harina - 400 - 450 g
  • mantequilla - 150 g
  • yemas de huevo - 1 ud
  • crema - para el relleno
*medidas y cantidades

Modo de preparación

La levadura y el azúcar se mezclan con agua tibia y se dejan reposar para activar la levadura.

Batir el huevo con el aceite, agregar la levadura y la leche tibia, luego mezclar y agregar poco a poco la harina en varias tandas.

Amasar una masa suave. Dejar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

Amasar la masa y dividirla en 8 partes.

Extender cada pieza al tamaño de un plato, untar con mantequilla 7 de ellas y colocar encima la última, dejándola sin mantequilla.

Espolvorear con harina y dejar reposar la masa durante 10 minutos.

Extender con el rodillo formando un círculo de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Córtelo en 12 partes para los más grandes o en 16 partes si quieres hacer croissants más pequeños.

Rellénalos con la crema. Doblar/enrollar los bollos de crema y presionar un poco de masa alrededor del relleno para que no se salga al hornear.

Colocar los croissants en una bandeja para hornear engrasada y asegurarse de que haya suficiente espacio para que crezcan durante el horneado. Pintarlos con yema batida.

Dejar en un lugar cálido para que suban bien.

Precalentar el horno a 180ºC, luego colocar la bandeja para hornear en el horno caliente y hornear hasta que estén ligeramente dorados.

Espolvorear los croissants dulces con crema con nata y azúcar impalpable.

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