Modo de preparación
Primero, lavo la quinoa en varias aguas, este es un paso importante antes de cocinar.
Preparo la cebolla salteándola en aceite de oliva durante 2 minutos con la pimienta negra, el pimiento rojo picado y el ajo.
Siguiente paso: agrego los tomates finamente picados, vierto el vino, caldo de pollo, agrego la quinoa, los guisantes y el perejil.
Cocino a fuego lento tapado durante unos 15 minutos o hasta que el agua casi se haya evaporado.
Después de que el líquido se haya evaporado y la quinoa esté cocida, agrego las gambas, los mejillones, la carne de pollo cocida, vuelvo a tapar y cocino a fuego lento durante unos 10 minutos.
Si están congelados, los dejo 10 minutos, y si los mariscos son frescos - 5 minutos.
¡Te sugerí esta pequeña cantidad para ver si te gusta el sabor de la quinoa!
Resultó increíblemente deliciosa la paella y gustó a todos los que la probaron.
El secreto de esta paella de mariscos y quinoa está en el vino y el caldo, solo el agua no consigue este sabor.
¡Disfrute de su comida!
