Modo de preparación
Cortar la cebolla y sofreírla en aceite de oliva.
Añadir bulgur, el puré de tomate, las especias y cubrir con el caldo de pollo.
Cocinar el pilaf vegetariano durante 5 minutos a fuego alto, revolviendo ocasionalmente. Luego reduzcir el fuego, agregar las aceitunas sin hueso y cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos.
El pilaf con bulgur y aceitunas se sirve con yogur natural o sopa fría de yogur y pepino.
