Modo de preparación
Exprimimos el jugo de la naranja y lo ponemos en una cacerola junto con el caldo, unas cucharadas de salsa de soja, ajo y miel al gusto.
Ponemos en la estufa y dejamos que se reduzca a una salsa medianamente espesa.
Esta es la mezcla con la que glasearemos nuestro pato.
Hacemos varias incisiones en la piel del pato para que su grasa pueda escurrir durante el asado y frotamos todo el ave con piel de naranja finamente rallada, junto con romero, un poco de sal y pimienta.
Colocamos los restos de naranja junto con unas ramitas de romero en el interior del pato.
Horneamos bajo papel de aluminio durante aproximadamente 2 horas, 2 horas y media (dependiendo del tamaño del pato), retirando periódicamente la grasa.
Después de abrir el pato, echamos generosamente el glaseado sobre él y horneamos por otros 30 minutos, repitiendo el proceso varias veces.
Servimos el pato asado con una guarnición de arroz y rociamos con el glaseado restante al servir.
Para un mejor escurrimiento de la grasa del delicioso pato glaseado a la naranja, también puedes asar el pato en una rejilla y colocarla en la bandeja del horno.
