Modo de preparación
Para esta espectacular mousse de chocolate para tartas calienta 250 ml de la nata a punto de ebullición. Retire del fuego y ponga los chocolates troceados. Dejar durante uno o dos minutos, luego remover con una espátula hasta que el chocolate se derrita por completo.
Permita que la mezcla de chocolate se enfríe a temperatura ambiente, revolviendo ocasionalmente.
En otro bol ponga el mascarpone y el azúcar glass y mezcle hasta que no queden grumos.
Agregue la crema de chocolate enfriada al mascarpone en partes, revolviendo.
Bate los 250 ml restantes de la nata con una batidora a alta velocidad hasta que se formen picos suaves.
Comience a agregarlo a la mezcla de chocolate, revolviendo con una espátula.
Resulta una mousse de chocolate esponjosa adecuada para varios pasteles de chocolate.
Puedes hacer una tarta de galletas o tarta de bizcochos con esta mousse. Sumerja previamente las galletas o bizcochos de soletilla en leche calentada.
La mousse también es adecuada para bizcochos de chocolate o vainilla, que puedes almíbar si te gustan pasteles más jugosos.
Esta cantidad de mousse de chocolate es suficiente para un pastel de tres capas con un diámetro de 28 cm.
