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Mousse de chocolate para tartas

Rositsa PetrovaRositsa Petrova
Gurú
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Mousse de chocolate para tartas
Foto: Rositsa Petrova
1 / 3
14/03/2023
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Preparación
20 min.
Cocción
5 min.
Total
25 min.
"Esta cantidad de mousse de chocolate es suficiente para un pastel de tres capas con un diámetro de 28 cm"

Ingredientes

  • chocolate - 200 g, fondant, 52% de cacao
  • chocolate con leche - 100 g
  • nata - 500 ml
  • mascarpone - 250 g
  • azúcar glass
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Para esta espectacular mousse de chocolate para tartas calienta 250 ml de la nata a punto de ebullición. Retire del fuego y ponga los chocolates troceados. Dejar durante uno o dos minutos, luego remover con una espátula hasta que el chocolate se derrita por completo.

Permita que la mezcla de chocolate se enfríe a temperatura ambiente, revolviendo ocasionalmente.

En otro bol ponga el mascarpone y el azúcar glass y mezcle hasta que no queden grumos.

Agregue la crema de chocolate enfriada al mascarpone en partes, revolviendo.

Bate los 250 ml restantes de la nata con una batidora a alta velocidad hasta que se formen picos suaves.

Comience a agregarlo a la mezcla de chocolate, revolviendo con una espátula.

Resulta una mousse de chocolate esponjosa adecuada para varios pasteles de chocolate.

Puedes hacer una tarta de galletas o tarta de bizcochos con esta mousse. Sumerja previamente las galletas o bizcochos de soletilla en leche calentada.

La mousse también es adecuada para bizcochos de chocolate o vainilla, que puedes almíbar si te gustan pasteles más jugosos.

Esta cantidad de mousse de chocolate es suficiente para un pastel de tres capas con un diámetro de 28 cm.

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