Modo de preparación
Poner el queso curado duro en una licuadora y dejar que se triture bien, casi hasta polvo.
Añádele las nueces, la rúcula, el ajo y el aceite de oliva. Vuelva a encender el aparato y triture brevemente, esta vez a una velocidad más baja, para que la mezcla no se vuelva blanda.
Diluya con más aceite de oliva, si lo desea, y sazone con jugo de limón y sal.
Lava el iceberg y escurre bien las hojas. Pica en trozos grandes y mezcla con el aderezo preparado que se asemeja al pesto de rúcula.
Deje que se adhiera generosamente a los trozos frescos de ensalada iceberg.
Si te sobra, puedes guardarlo para hacer otra ensalada verde poniéndolo en un frasco herméticamente cerrado.
Distribuir el iceberg en platos y poner encima el atún, que debe ser de buena calidad en trocitos, no en migas.
Sirva la ensalada iceberg con aderezo de rúcula y atún de inmediato para consumirla fresca y crujiente.
¡Buen provecho!
