Modo de preparación
Coloque una cacerola con 5 cucharadas. del azúcar a fuego moderado. Cuando se caramelice a un color dorado oscuro, vierta la leche tibia en un chorro fino. Revuelva vigorosamente hasta que el caramelo se disuelva completamente en la leche y el líquido hierva a fuego lento.
Aparte, bate el huevo con 100 ml de la nata, el azúcar restante y la maicena. Si te gusta más dulce, puedes agregar más azúcar. Las cucharas de maicena deben estar bien llenas, con una ligera punta.
Vierta la mezcla de crema de huevo en la leche de caramelo en un hilo fino y revuelva hasta que la crema espese. Para que quede esponjoso y suave, es bueno batir con un batidor de alambre.
Vierta en tazones y deje reposar, luego prepare la cobertura de chocolate colocando los 100 ml restantes de crema con el chocolate a fuego lento o moderado.
Cuando el chocolate se haya derretido y la mezcla esté homogénea (hay que remover para facilitar el proceso), vierta la cobertura de chocolate para cubrir la natillas y deje enfriar.
Opcionalmente, ralla chocolate blanco sobre el postre ya enfriado.
Puede comerlo inmediatamente después de que se enfríe o dejarlo en el refrigerador para que se endurezca aún más.
¡Buen provecho!
